ヘルシオでポークジャーキー

所要時間

• 作業時間：15分
• 寝かせる：一晩寝かせる (3時間~6時間)
• ヘルシオ：2時間30分

材料

肉・魚

• 豚ロース超薄切り 240g

調味料

• しょうゆ 80cc
• 酒 40cc
• 砂糖 大さじ2.5
• おろししょうが　チューブ3cmくらい
• おろしにんにく　チューブ4cmくらい
  ※ 好みに応じて、焼肉のタレやすき焼きのタレを混ぜてもおいしい。
  ※ 袋の大きさや、お肉量に応じて調味料の量は調整。割合がだいたいあってれば同じ味となる。
  ※ 焼豚や角煮などの漬け汁も活用出来る。

作り方

• ビニール袋に調味料を全て入れ豚肉を漬ける
• 冷蔵庫で一晩ほど漬ける（超薄切りなので、3時間程度でも良いかも）
• 角皿にアルミホイルを敷き、調理網を2枚並べる
• ビニール袋から豚肉を取り出し、キッチンペーパーで漬け汁をふき取る
  • まな板の上にキッチンペーパーを敷き、上に豚肉を並べ、更に上からキッチンペーパーで押さえる
• 豚肉を調理網の上に並べる
  • 豚肉は完全に広げず縦二つ折りの状態でOK
  • 若干の重なりや網から少し垂らしもOK
• 好みで上からブラックペッパーを振りかける
• ヘルシオでドライフード(おつまみ)を選択してスタート
• 出来上がったら角皿から取り出し、表面に付いた脂をキッチンペーパーで拭き取る

ひとこと

チャーシューの漬け汁が余っていたので、活用してポークジャーキーを作りました。
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今回はビーフではなくポークで試してみましたが、 脂が牛と比べる多いので日持ちはしなさそうですが、安い！おいしい！と満足でした。